Ricetta Salata: mini Muffin Keto

Ricetta Salata Mini Muffin Keto

Ingredienti per 18 pezzi:

• 200 g zucchine
  
• Olio evo
  
• Sale, pepe
  
• Spicchio d’aglio
  
• 3 uova
• 30 g parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle.
2. Cuocerle per 15 minuti in una padella con un filo d’olio evo, uno spicchio d’aglio ed un pizzico di sale.
3. Far raffreddare.
4. Sbattere le uova aggiungendo sale, pepe, parmigiano e le zucchine.
5. Dividere il composto negli stampini da muffin ricoperti con dei pirottini di carta.
6. Cuocere in forno statico a 200 gradi per 15 minuti.
7. Servire caldi.